Kurkumaleipäset

Tästä ohjeesta tulee pehmeää ja suussasulavaa leipää, johon raakaruokosokeri tuo sopivasti limppumaista makeutta. Valkosipulioliiviöljy tuo leipään voimakkaasti valkosipulin makua, joten jos siitä ei tykkää, voi käyttää tavallista oliiviöljyä sen tilalla. Ohjeesta tulee kaksi isohkoa leipästä tai monta sämpylää ja se on muokattu Hannele Klemettilän kirjasta Keskiajan keittiö. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty kurkuman paikalla sahramia, mutta koska se on niin kallista, olemme käyttäneet aina kurkumaa. Koska leivässä ei ole minkäänlaisia säilöntäaineita, kannattaa se syödä muutaman päivän sisällä leipomisesta.

 

Kurkumaleipäset

6 1/2 dl luomu täysjyvävehnäjauhoja

1,75 dl vettä

1/2 pussia kuivahiivaa

0,75 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria

1 tl suolaa

1/4 dl valkosipulioliviiviöljyä

1 luomu kananmuna

1 tl kurkumaa

Mainio pastasalaatti

Tämä on hyvin ruokaisa ja erittäin maukas pastasalaatti, jota pystyy myös helposti muuntelemaan mieleisekseen. Olemme tehneet tästä myös vegaanista versiota, joten laitamme tähän molemmat. Sipulin voi laittaa salaattiin myös raakana, mutta itse ainakin koen, että se dominoi liikaa salaatin makua, joten olemme sen nykyään yleensä freesanneet. Jos haluaa salaattiin enemmän kinkun tuntua, voi soijasuikaleitten tilalle laittaa Hälsans Kökin soijapekonipaloja, mutta ne eivät ole vegaanisia. Alkuperäinen ohje on Susikairan akalta.

Mainio pastasalaatti

300 g pastaa (penne tai kierre)
1 omena
1 paprika
1 punasipuli
1 maustekurkku
1 paketti Terran valkosipulimarinoituja soijasuikaleita 
kermajuustoa (vegaaniversiossa tämä jätetään pois tai korvataan vegaanisella juustolla)
Kastike (ei vegaaninen):
1 prk kermaviiliä
2-4 rkl Meiran sinappia
2-3 rkl majoneesia tai hampurilaiskastiketta
Kastike (vegaaninen):
Kaurakermaa
Meiran sinappia