Basilika-pinaattiletut ja tomaattiragout

Tämä oli meille täysin uusi kokeilu, ei olla koskaan tehty itse pinaattilettuja, saati sellaisia missä olisi mukana basilikaa.Tästä tuli oikein maittavaa, basilika maistui ihanasti ja tomaattiragout sopi lettujen kanssa tosi hyvin. Alkuperäinen ohje on ihanasta Vegetarian Living-lehdestä mutta koska se oli vähän kummallinen (taikinan pohjan muodosti ranskalainen briocheleivos), päätimme ottaa mallia myös Hellapoliisin pinaattilettu-ohjeesta.

Ragout tarkoittaa hitaasti kypsytettävää muhennosta tai paksua kastiketta. Alkuperäinen ohje on tarkoitettu neljälle alkuruuaksi mutta me söimme tätä kahdestaan pääruokana.

Basilika-pinaattiletut ja tomaattiragout

Letut

2 luomu kananmunaa
5 dl luomu maitoa
3 dl luomu täysjyvävehnäjauhoja
1 tl suolaa
40 g tuoreita pinaatinlehtiä
1 tl suolaa
vajaa kourallinen basilikanlehtiä
Oivariinia paistamiseen 

Ragout

20 g Oivariinia
150 g salottisipulia
2-3 luomu valkosipulinkynttä
1 purkki chilillä maustettua tomaattimurskaa
200 g kirsikkatomaatteja
1 tl omenaviinietikkaa
ripaus Reilun kaupan  täysruokosokeria

Cheddarsalaatti

Eräänä iltana kaipasimme ruokamme seuraksi salaattia ja heitin sellaisen nopeasti kasaan kaapista löytyneistä aineksista. Onneksi sillä hetkellä jääkaapista sattui löytymään juuri sopivasti ns. tähteiksi jääneitä aineksia. Senpä takia ainesosat ovat mututuntumalla kahden hengen lisäkesalaattiin arvioituna. Oli ensimmäinen kerta kun keksin päästäni salaatin, yleensä tarvitsen pohjaksi jonkinlaisen reseptin jota soveltaa. Hyvää ja raikasta tuli :)

 

Cheddarsalaatti

 puolikas kerä jäävuorisalaattia

4-5 aurinkokuivattua tomaattia

pieni pala cheddarjuustoa

pieni kourallinen tuoretta timjamia

1/3 pussia GoGreenin salaattimixiä (auringonkukan siemeniä, kurpitsan siemeniä, cashewpähkinöitä)

loraus valkosipulioliiviöljyä